Chromeと同じ方法になってた。メモ。
管理者としてコマンドプロンプトからシンボリックリンク貼るだけ。
（※再起動後にフォルダがなくなるタイプのRAMディスクだとどうなるか不明）
以下はRドライブがRAMディスクの場合。
C:\WINDOWS\system32>mklink /d "c:\Users\i_aose\AppData\Local\Opera Software\Opera Stable\Cache" "r:\Cache" c:\Users\i_aose\AppData\Local\Opera Software\Opera Stable\Cache <<===>> r:\Cache のシンボリック リンクが作成されました
